Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: khoảng 5 giờ 30 phút
Thành phần
- 1 kg (2 lb) thịt thăn bò
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 500 ml (2 cốc) rượu vang đỏ
- 1 L (4 cốc) nước dùng thịt bò
- 60 ml (4 muỗng canh) xi-rô cây phong
- 15 ml (1 muỗng canh) khói lỏng
- 5 ml (1 thìa cà phê) ớt bột
- 500 ml (2 cốc) ngô nguyên hạt (đóng hộp, rửa sạch và để ráo nước)
- 30 ml (2 muỗng canh) bơ
- 1 L (4 cốc) khoai tây nghiền tự làm
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 160°C (325°F).
- Cho miếng thịt vào đĩa nướng, thêm hành tây, tỏi, rượu, nước dùng, xi-rô, khói lỏng, ớt, đậy nắp và nướng trong lò trong 5 giờ.
- Trên bề mặt làm việc, xé nhỏ thịt khi thịt vẫn còn ấm.
- Cho ngô vào chảo nóng, rán vàng trong khoảng 2 đến 3 phút. Kiểm tra gia vị.
- Cho một lớp thịt băm, một lớp ngô vào đĩa nướng, phủ khoai tây nghiền lên trên và nướng trong lò trong 20 phút.
- Ăn kèm với tương cà.
