Khẩu phần: 4 đến 6
Thành phần
Bánh ngọt Shortcrust
- 250 gr (9 oz) bột mì trắng, rây mịn
- 5 ml (1 thìa cà phê) bột nở, rây mịn
- 1 nhúm muối
- 125 gr (4 1/2 oz) đường bột
- 125 gr (4 1/2 oz) bơ nhạt, cắt khối
- 1 quả trứng, đánh tan bằng nĩa
- 1 quả chanh hoặc cam, bỏ vỏ
Sự chuẩn bị
Bánh ngọt Shortcrust
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Trên bề mặt làm việc, trộn bột mì, bột nở, muối và đường bột.
- Dùng ngón tay làm mềm các khối bơ và rải chúng lên bột mì. Trộn nhẹ nhàng mọi thứ bằng tay cho đến khi thu được hỗn hợp bột có kết cấu giống cát.
- Tạo một lỗ hổng trong hỗn hợp rồi cho trứng và vỏ cam vào. Dần dần thêm hỗn hợp trứng vào cho đến khi thu được hỗn hợp mịn. Tránh nhào bột.
- Nặn thành viên tròn, ấn dẹt thành hình đĩa, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
- Sau đó, rắc một ít bột mì lên bề mặt làm việc và dùng cán bột để cán mỏng bột. Đổ bột vào đĩa đựng bánh đã phết bơ. Dùng nĩa đâm vào đáy bánh và xếp các viên bánh vào.
- Nướng trong vòng 20 đến 25 phút để làm chín bột trước khi cho nhân vào.
- Đổ ganache vào phần đế bánh tart đã nướng sẵn.
- Nướng trong khoảng 15 đến 20 phút.
- Để nguội.
- Ăn bánh cùng kem tươi.
