Mì Alfredo và rau xào

MÌ Ý ALFREDO VÀ RAU XÀO

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: khoảng 60 phút

Thành phần

• 4 phần tagliatelle hoặc fettuccine nấu chín al dente
• 30 ml (2 muỗng canh) nước dùng rau củ cô đặc Knorr
• 1 củ tỏi nguyên
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
• 500 ml (2 cốc) kem nấu ăn 15%
• 125 ml (1/2 cốc) phô mai Parmesan bào
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Rau xào

• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 250 ml (1 cốc) ớt chuông đỏ, thái sợi
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 250 ml (1 cốc) đậu Hà Lan đông lạnh
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic trắng
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 180°C (350°F).
2. Dùng dao cắt phần đầu của củ tỏi.
3. Đổ dầu ô liu lên củ tỏi, sau đó bọc trong giấy bạc, cho vào bát chịu nhiệt và nướng trong 45 phút.
4. Lột bỏ tép tỏi khỏi vỏ và để sang một bên.
5. Cho kem, 3 tép tỏi rang, nước dùng rau củ cô đặc Knorr vào chảo nóng và đun nhỏ lửa trong vài phút. Kiểm tra gia vị.
6. Thêm mì ống đã nấu chín, phô mai Parmesan và rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên.
7. Trong một chiếc chảo nóng khác, xào hành tây và ớt chuông với một ít dầu ô liu trong 2 đến 3 phút.
8. Thêm đậu Hà Lan và giấm balsamic vào và tiếp tục nấu trong 2 phút. Kiểm tra gia vị.
9. Xếp mì ống lên đĩa rồi cho thêm một ít rau xào.