Mì ống Pesto cải xoăn và gà tây
Khẩu phần: 4 - Chuẩn bị: 10 phút - Nấu: 45 phút
Thành phần
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 125 ml (1/2 cốc) dầu ô liu
- 1 nhúm ớt cayenne
- 1 nhúm húng tây khô
- 385 gr (13 oz) ức gà tây, cắt thành từng dải
- ½ cây cải xoăn, cắt thành miếng lớn
- 1 cốc hạt (hồ đào, óc chó hoặc hạt phỉ)
- 30 ml (2 muỗng canh) giấm balsamic trắng
- 125 ml (1/2 cốc) phô mai Parmesan bào
- 45 ml (3 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 1 gói mì ống Linguine kiểu Catelli Bistro
- 125 ml (1/2 cốc) ricotta
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Trong bát, trộn 1 tép tỏi với 30 ml (2 thìa canh) dầu ô liu, ớt cayenne, húng tây, muối, hạt tiêu và thịt gà tây. Để ướp trong vài phút.
- Trong khi đó, cho cải xoăn vào nồi nước sôi, chần trong 2 phút. Sau đó, để ráo và lau khô bằng vải hoặc giấy thấm.
- Dùng máy xay thực phẩm, xay nhuyễn bắp cải, quả óc chó, tép tỏi thứ hai, phần dầu ô liu còn lại, giấm và phô mai Parmesan bào cho đến khi bạn có được hỗn hợp pesto bắp cải mịn.
- Cho một chiếc chảo thật nóng vào áp chảo các miếng gà tây đã được phết bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn ở lửa lớn trong 3 đến 4 phút. Sau đó đun thêm 2 phút nữa ở lửa nhỏ.
- Nấu mì ống theo hướng dẫn trên bao bì. Sau đó để ráo nước.
- Cho 90 ml (6 thìa canh) sốt pesto cải xoăn và phô mai ricotta vào bát, trộn đều tất cả với nhau. Kiểm tra gia vị.
- Chia đều mì ống và thịt gà tây ra đĩa.
