Mì ống với cải rapini xào

MÌ RAPINI XÀO

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: khoảng 15 phút

Thành phần

• 2 cây cải dầu
• 4 phần penne
• 125 ml (½ cốc) quả óc chó băm nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 1 quả chanh, nước cốt
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 60 đến 90 ml (4 đến 6 muỗng canh) phô mai Parmesan bào
• ½ bó hẹ, thái nhỏ
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho cải rapini vào nồi nước sôi có pha muối, nấu trong 4 phút. Sau đó để ráo nước.
2. Trong nước sôi đó, luộc mì ống theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
3. Trong khi đó, thái nhỏ cải rapini.
4. Cho quả óc chó vào chảo nóng, xào vàng trong dầu ô liu trong 1 phút. Sau đó cho thêm cải rapini, nước cốt chanh, tỏi vào và tiếp tục nấu trong 3 phút.
5. Thêm mì ống vào. Kiểm tra gia vị.
6. Rắc phô mai và lá hẹ.