MÌ Ý VỚI MĂNG TÂY, QUẢ ÓC CHÓ VÀ HÚNG QUẾ
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: khoảng 10 phút
Thành phần
- 1 bó măng tây
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 45 ml (3 muỗng canh) giấm balsamic
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt tiêu hồng nghiền nát
- 125 ml (1/2 cốc) nước dùng rau
- 125 ml (1/2 cốc) kem 15%
- 125 ml (1/2 cốc) vụn bánh mì panko
- 125 ml (1/2 cốc) quả óc chó, thái nhỏ
- 90 ml (6 muỗng canh) lá húng quế, thái nhỏ
- 4 phần mì ống nấu chín tới
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cắt ngắn thân măng tây còn 1/4 chiều dài, sau đó cắt phần thân măng tây còn lại thành lát dày 1/2 inch.
- Cho măng tây vào chảo nóng, xào với một ít dầu trong khoảng 2 đến 3 phút.
- Thêm tỏi, giấm balsamic, hạt tiêu hồng, nước dùng, kem và đun nhỏ lửa trong 2 đến 3 phút. Kiểm tra gia vị.
- Thêm húng quế và mì ống, trộn đều và nếu cần, thêm một ít nước luộc mì ống để có được nước sốt sánh mịn.
- Trong khi đó, trong một chiếc chảo khác, chiên vụn bánh mì và các loại hạt trong 2 đến 3 phút, cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nâu và giòn.
- Trên mỗi đĩa, chia mì ống và nước sốt, sau đó đổ hỗn hợp hạt và panko lên trên.
