Mì ống với rau củ nướng

MÌ RAU CỦ NƯỚNG

Thành phần

• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) lá húng tây
• 1 củ hành tây, thái mỏng
• 1 quả ớt đỏ, thái sợi
• 12 quả cà chua bi, cắt đôi
• 1 quả bí ngồi, thái lát mỏng
• 4 phần mì spaghetti
• 250 ml (1 cốc) phô mai Parmesan bào
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 220°C (425°F).
2. Nấu mì ống theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
3. Trong khi đó, trộn dầu, tỏi, húng tây, muối và hạt tiêu trong bát. Kiểm tra gia vị. Thêm hành tây, ớt đỏ, cà chua và bí xanh.
4. Trên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon, rải hỗn hợp rau củ và nướng trong 20 phút. Kiểm tra gia vị.
5. Trộn mì ống, rau củ trong bát và rắc phô mai parmesan.