Mì Ý hảo hạng của đầu bếp

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 80 phút

Thành phần

• 1 con gà đã nấu chín hoặc sống
• 250 ml (1 cốc) cà rốt thái hạt lựu
• 250 ml (1 cốc) cần tây thái hạt lựu
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 quả cà chua, thái hạt lựu
• 60 ml (4 muỗng canh) lá mùi tây cắt nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 L (4 cốc) lá rau bina
• 4 phần mì fusilli
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 60 ml (4 muỗng canh) lá húng quế thái nhỏ
• 125 ml (½ cốc) phô mai Parmesan bào
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho thịt gà, cà rốt, cần tây, hành tây, cà chua, rau mùi tây, tỏi vào nồi, đổ nước ngập và đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
2. Bỏ xác, xé nhỏ phần thịt còn lại trên xương.
3. Đổ phần thịt đã vớt ra vào nước dùng. Thêm muối vào nước dùng để tăng thêm hương vị.
4. Thêm rau bina và mì ống vào và nấu.
5. Khi mì đã đạt độ chín al dente, hãy vớt mì và rau ra khỏi nước dùng.
6. Cho thêm húng quế và một ít dầu ô liu vào mì ống.
7. Chia mì ống vào từng bát, rắc phô mai Parmesan và thêm một ít nước dùng bằng muôi.