MÓN THỊT LỢN HẦM VỚI BẮP CẢI BRUSSELS VÀ THỊT XÔNG KHÓI
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 15 đến 20 phút
Thành phần
- 4 miếng thịt thăn heo Quebec (dày 1'')
- 30 ml (2 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 4 lát thịt xông khói, thái nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) bơ
- 1 L (4 cốc) cải Brussels, rửa sạch và cắt đôi
- 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 nhánh húng tây, tước vỏ
- 125 ml (½ cốc) rượu vang trắng khô
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Nêm muối và hạt tiêu vào phi lê thăn heo.
- Trong chảo nóng, áp chảo thịt với bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn trong 2 phút mỗi mặt. Lấy thịt ra và để riêng.
- Vẫn dùng chảo đó, áp chảo thịt xông khói trong 2 phút. Khi đã giòn, lấy ra và để riêng cùng với thịt.
- Vẫn trong chảo đó, cho bơ và cải Brussels vào và xào chúng cho đến khi chuyển sang màu nâu ở lửa lớn.
- Thêm mật ong, tỏi, hành tây, húng tây, rượu vang trắng và trộn đều.
- Thêm thịt xông khói và thịt vào, đậy nắp và nấu trong 8 phút ở lửa vừa. Kiểm tra gia vị.
- Ăn kèm với cơm.
