CÁ TUYẾT, BƠ CHANH VÀ SÚP LƠ NƯỚNG
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: khoảng 30 phút
Thành phần
- 4 đến 8 miếng phi lê cá tuyết hoặc cá tuyết đen
- 1 cây súp lơ, cắt thành lát lớn dày 1/2''
- 1 củ hành tây, thái lát
- 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 45 ml (3 muỗng canh) xi-rô cây phong
- 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
- 125 ml (1/2 cốc) bơ
- 2 quả chanh, cắt đôi
- 125 ml (1/2 cốc) hạt bí ngô
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
- Trong bát, trộn đều dầu ô liu, tỏi, xi-rô cây phong và thảo mộc Provence.
- Quét hỗn hợp đã chuẩn bị lên phi lê cá, lát súp lơ và hành tây, nêm muối và hạt tiêu.
- Trên tấm nướng thịt, áp chảo phi lê cá tuyết trong 2 phút ở một mặt. Sau đó lấy ra và để riêng vào đĩa.
- Áp chảo hành tây và lát súp lơ trong khoảng 2 đến 3 phút mỗi mặt.
- Lấy hành tây ra và cho vào đĩa cá tuyết.
- Đối với các lát súp lơ, tiếp tục nấu ở lửa vừa trong 5 phút, cho đến khi phần giữa mềm. Lấy từng lát súp lơ ra và giữ ấm.
- Trên vỉ nướng, nướng vàng chanh ở lửa lớn trong 2 đến 3 phút.
- Vắt nước cốt chanh lên phi lê cá tuyết rồi cho bơ và chanh đã vắt vào đĩa.
- Đặt đĩa lên vỉ nướng và nấu gián tiếp, đậy nắp lại, nấu trong khoảng 15 phút, cho đến khi cá chín kỹ. Kiểm tra gia vị.
- Trên mỗi đĩa, chia đều các lát súp lơ, hành tây chiên và phi lê cá tuyết, rưới một ít bơ tan chảy và hỗn hợp nước cốt chanh, nước luộc cá tuyết và cuối cùng là rắc hạt bí ngô lên trên.
