SÒI ĐỎ VÀ SÚP LƠ NƯỚNG
Khẩu phần: 4 - Chuẩn bị: 15 phút - Nấu: 45 phút
Thành phần
- 2 củ hành tây, thái nhỏ
- 45 ml (3 muỗng canh) chất béo tùy chọn (dầu hạt cải, bơ hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 250 ml (1 cốc) rượu vang trắng
- 5 ml (1 thìa cà phê) đường
- 1 nhánh húng tây, bỏ vỏ
- 1 cây súp lơ, cắt thành từng nhánh
- 12 con sò điệp U10
- 60 ml (4 muỗng canh) sữa chua Hy Lạp nguyên chất
- 125 ml (1/2 cốc) hạnh nhân rang, nghiền nát
- 4 lát thịt xông khói, nấu chín và giòn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Cho hành tây vào chảo nóng, xào sơ với 15 ml (1 thìa canh) gia vị tùy chọn.
- Thêm tỏi vào, tiếp tục nấu thêm 1 phút nữa rồi khử mùi bằng rượu vang trắng.
- Thêm đường và húng tây, nêm muối và hạt tiêu rồi đun nhỏ lửa trong 5 đến 6 phút. Thêm súp lơ vào.
- Cho tất cả vào khay nướng và nướng trong 30 phút.
- Cho sò điệp vào chảo thật nóng, áp chảo mỗi mặt trong 1 phút với lượng mỡ còn lại tùy theo ý thích. Nêm muối và hạt tiêu vào tất cả nguyên liệu.
- Trộn đều sữa chua Hy Lạp và hạnh nhân nghiền trong bát.
- Phục vụ 3 miếng sò điệp cho mỗi người, kèm theo một phần súp lơ nướng, một thìa sữa chua hạnh nhân và phủ một lát thịt xông khói.
