Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 8 đến 10 phút
Thành phần
- 12 con sò điệp U10
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 nhúm nghệ tây
- 125 ml (½ cốc) rượu vang trắng
- 2 nhánh húng tây, tước vỏ
- 1 quả chanh, nước cốt
- 5 ml (1 thìa cà phê) ớt bột hun khói
- 250 ml (1 cốc) nước sốt béchamel tự làm
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa lò ở chế độ nướng.
- Nêm muối và hạt tiêu vào sò điệp.
- Áp chảo sò điệp đã phủ bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn trên chảo thật nóng, mỗi mặt áp chảo 45 giây. Lấy ra và để sang một bên.
- Vẫn trong chảo đó, xào hành tây trong 2 phút.
- Thêm tỏi, nghệ tây, rượu vang trắng và giảm một nửa.
- Thêm húng tây, chanh, ớt bột, nước sốt béchamel và trộn đều. Kiểm tra gia vị.
- Chia đều sò điệp vào từng đĩa nhỏ, rưới kem đã chuẩn bị lên trên và nướng trong lò trong 5 phút cho đến khi có màu nâu.
