SÒI NGỌC ÁP ÁP VỚI SỐT SÔ CÔ LA TRẮNG VÀ RAU CỦ NƯỚNG
Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 10 phút - Nấu: 25 đến 30 phút
Thành phần
- 750 ml (3 cốc) bông cải xanh nhỏ
- 750 ml (3 cốc) đầu nhỏ của súp lơ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) bơ ca cao Mycryo® , Cacao Barry
- 1 củ hẹ, thái nhỏ
- 2 nhánh húng tây
- 125 ml (1/2 cốc) rượu vang trắng
- 60 ml (4 muỗng canh) kem 35%
- 125 ml (1/2 cốc) Sôcôla trắng Zephyr, Cacao Barry
- 30 ml (2 muỗng canh) giấm balsamic trắng
- 1 quả chanh, nước cốt và vỏ
- 125 ml (1/2 cốc) nước dùng rau
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt tiêu hồng nghiền nát
- 8 con sò điệp u10
- Muối và hạt tiêu đen vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Trong một cái bát, trộn bông cải xanh, súp lơ, một tép tỏi và 30 ml (2 muỗng canh) bơ Mycryo® . Nêm thật nhiều muối và hạt tiêu.
- Đổ hỗn hợp vào khay nướng và nướng trong 15 phút. Sau đó, cho vào lò nướng trong 5 phút.
- Trong khi đó, trong một cái chảo, xào hành tím trong 15 ml (1 thìa canh) bơ Mycryo® , 2 phút. Thêm tép tỏi thứ hai và lá húng tây vào, đun ở lửa vừa trong 1 phút cho đến khi chuyển sang màu nâu.
- Sau đó khử mùi bằng rượu vang trắng. Để cho đến khi khô.
- Thêm kem, sôcôla trắng, giấm balsamic trắng, vỏ chanh và nước cốt chanh, nước dùng và đun nhỏ lửa trong vài phút.
- Lọc mọi thứ. Sau đó thêm hạt tiêu hồng, muối và hạt tiêu đen. Sách.
- Phủ bơ Mycryo lên sò điệp® .
- Cho một chiếc chảo không béo, rất nóng vào áp chảo sò điệp trong 1 phút mỗi mặt.
- Khi sẵn sàng phục vụ, chia hỗn hợp rau củ nướng vào mỗi đĩa, xếp hai con sò điệp lên và thêm sốt sô cô la trắng.
