Pitas croustillants au bœuf & fromage

Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 450 g (1 lb) de bœuf haché
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de mélange d’épices Orientales JG
• 1 petit oignon, haché finement
• 1 gousse d’ail, hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
• 60 ml (¼ tasse) d’eau
• 4 grands pains pita
• 200 g (2 tasses) de fromage mozzarella râpé
• 60 g (½ tasse) de fromage feta émietté
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu ou d’huile d’olive, pour la cuisson
• Sel, au goût

Pour servir

• 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 1 petite gousse d’ail, râpée
• Sel, au goût

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
2. Ajouter le bœuf haché et cuire de 5 à 6 minutes en l’émiettant à la cuillère de bois, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et atteigne une température interne de 71 °C (160 °F).
3. Ajouter l’ail, le mélange d’épices Orientales et la pâte de tomate. Poursuivre la cuisson 1 minute en mélangeant. Ajouter l’eau et cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit juteux, mais sans excès de liquide. Rectifier le sel au besoin.
4. Ouvrir délicatement les pains pita sur un côté pour former une pochette. Répartir le mozzarella, le mélange de bœuf et la feta à l’intérieur. Presser légèrement les pitas pour les aplatir.
5. Badigeonner légèrement l’extérieur des pitas de beurre fondu ou d’huile d’olive. Chauffer une grande poêle à feu moyen et cuire les pitas de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants et que le fromage soit fondu.
6. Dans un petit bol, mélanger le yogourt grec, le jus de citron, l’ail et une pincée de sel.
7. Couper les pitas croustillants en deux et servir immédiatement avec la sauce au yogourt citronnée.

 

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