Khẩu phần: 2
Chuẩn bị: 10 phút
Nghỉ ngơi: 60 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Thành phần
Bột
- 430 ml (1 ¾ cốc) nước
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
- 5 ml (1 thìa cà phê) giấm táo
- 3 quả trứng
- 30 gr (1 oz) bột đậu gà
- 125 gr (4 1/2 oz) bột gạo
- 125 gr (4 1/2 oz) bột sắn
- 125 gr (4 1/2 oz) bột khoai tây
- 15 gr (1/2 oz) muối
- 15 ml (1 muỗng canh) đường
- 10g kẹo cao su xanthan
- 15 gr (1/2 oz) men làm bánh
Phần nhân
- 60 ml (4 muỗng canh) pesto tùy theo lựa chọn của bạn
- 6 lát giăm bông sống
- 250 ml (1 cốc) phô mai Parmesan bào
Sự chuẩn bị
- Trong bát, dùng máy đánh trứng trộn đều nước, dầu, giấm và trứng.
- Trong một bát riêng, trộn đều bột đậu gà, bột gạo, tinh bột sắn, tinh bột khoai tây, muối, đường và kẹo cao su xanthan. Sau đó thêm men vào.
- Sử dụng máy trộn điện, cho hỗn hợp nguyên liệu khô vào bát đựng hỗn hợp lỏng và trộn trong 2 phút ở tốc độ thấp cho đến khi thu được khối bột mịn.
- Đậy nắp và để yên trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Trên khay nướng hình chữ nhật hoặc hình tròn, tùy theo độ dày mong muốn, dùng thìa dàn đều bột.
- Đặt khay nướng vào lò và nướng trong 30 phút.
- Phết pesto lên bột bánh pizza, rắc giăm bông và phô mai lên trên rồi thưởng thức.
