Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 40 phút
Nghỉ ngơi: 3 giờ
Thời gian nấu: 20 phút
Thành phần
Bột làm bánh pizza
- 7 gr (1/4 oz) men nở
- 35gr (1oz) dầu ô liu
- 245 gr (8,5 oz) nước ấm
- 500 gr (17 oz) bột mì trắng đa dụng
- 10 gr (1/3 oz) muối
Sốt cà chua
- 500ml (2 cốc) cà chua Roma, thái hạt lựu hoặc đóng hộp
- 45ml (3 muỗng canh) dầu ô liu
- 1 tép tỏi, giã nát
- 10 ml (2 muỗng cà phê) lá oregano khô
- 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua
- 250ml (1 cốc) nước
- 10ml (2 thìa cà phê) húng quế tươi, thái nhỏ.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Phần nhân
- Giăm bông thái lát, phô mai mozzarella bào, ớt chuông rang, nấm thái lát, pepperoni thái lát, v.v.
Sự mạ vàng
- 30 ml dầu ô liu
- 2 nhúm lá húng tây
Sự chuẩn bị
- Đối với phần bột làm pizza, trộn men, dầu ô liu và nước ấm trong bát. Sách
- Trong bát trộn, rây bột mì và muối sau đó từ từ trộn hỗn hợp đã chuẩn bị bằng cách nhào bằng móc nhào bột ở tốc độ trung bình cao trong khoảng 5 phút. Bột phải mịn nhưng không quá dính.
- Tạo thành một quả bóng.
- Cho khối bột vào một chiếc bát lớn đã phết dầu ô liu hoặc bột mì, đậy nắp và để bột nở, để trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
- Đối với nước sốt cà chua, đun nóng dầu ô liu và tỏi trong chảo, thêm sốt cà chua và lá oregano vào rồi nấu trong 2 phút.
- Cho thêm cà chua, nước, muối và hạt tiêu, đun sôi rồi đậy nắp và nấu trên lửa lớn trong 10 đến 15 phút. Sau đó, đun ở lửa nhỏ thêm 5 phút nữa. Kiểm tra gia vị và điều chỉnh độ chua nếu cần bằng cách thêm đường.
- Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp rồi cho thêm húng quế cắt nhỏ vào.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 260°C (500°F).
- Cắt bột thành 12 phần và vo thành từng viên tròn. Để bột nở trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Trên mặt phẳng, cán mỏng từng miếng bột để tạo thành hình tròn.
- Trên mỗi miếng bột, rải các loại topping tùy thích.
- Vê tròn khối bột lại để tạo thành một khối tròn.
- Trộn dầu ô liu và húng tây vào bát.
- Phết bơ vào khuôn bánh nướng xốp. Đặt một viên bi vào mỗi khuôn. Dùng cọ phết dầu húng tây lên mặt bánh và nướng trong 10 đến 15 phút.
