Cá tẩm bột chiên với trái cây họ cam quýt

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị và ướp: 20 phút

Thời gian nấu: 15 phút

THÀNH PHẦN

• 1 quả cam, vỏ và nước cam
• 1 quả chanh, vỏ và nước cốt
• 1 quả chanh, vỏ và nước cốt
• 4 miếng cá tuyết
• 125 ml (½ cốc) bột mì
• 2 quả trứng
• 125 ml (½ cốc) sữa
• 500 ml (2 cốc) vụn bánh mì Panko
• 125 ml (½ cốc) sốt mayonnaise
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) lá rau mùi, thái nhỏ
• 4 phần măng tây, nấu chín
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

SỰ CHUẨN BỊ

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Cho nước cam, chanh, chanh xanh, cá vào bát và ướp trong 15 phút.
3. Dùng khăn giấy thấm khô, rắc muối, hạt tiêu và lăn cá qua bột mì.
4. Dùng nĩa trộn đều trứng và sữa trong bát.
5. Nhúng từng miếng cá vào hỗn hợp đã chuẩn bị rồi lăn qua vụn bánh mì Panko.
6. Xếp các miếng cá phi lê lên khay nướng có phủ tấm silicon và nướng trong 15 phút.
7. Trong bát, trộn đều sốt mayonnaise, vỏ chanh, tỏi và rau mùi.
8. Ăn phi lê cá giòn cùng sốt mayonnaise và măng tây.