Thịt ức vịt nướng ăn kèm hành tây kẹo

ỨC VỊT BBQ ĂN KẸO HÀNH TÂY

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 15 phút

Thành phần

• 2 ức vịt Quebec Rougié
• 4 củ hành tây, thái sợi
• 60 ml (4 muỗng canh) bơ
• 250 ml (1 cốc) rượu vang trắng
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 nhánh húng tây, tước vỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic
• 4 phần khoai tây chiên tự làm
• muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
2. Cắt và khía phần mỡ ở ức vịt.
3. Đặt ức vịt lên vỉ nướng BBQ nóng, mặt có mỡ hướng xuống dưới.
4. Khi mỡ đã chuyển sang màu nâu, tiếp tục nấu gián tiếp (tắt bếp dưới con vịt và giữ các bếp khác ở mức tối đa), đậy nắp trong 10 phút.
5. Trong khi đó, cho hành tây vào chảo nóng, xào vàng với bơ. Thêm rượu vang trắng, tỏi, húng tây, giấm, muối và hạt tiêu rồi đun ở lửa nhỏ trong 10 phút. Kiểm tra gia vị.
6. Cắt thịt ức vịt thành từng lát mỏng trên thớt và rưới sốt hành tây lên trên.