Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 65 phút
Thành phần
- 1 ức gà tây
- 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
- 3 củ hành tây, thái lát
- 250 ml (1 cốc) nước ép táo
- 2 nhánh húng tây
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 500 ml (2 cốc) quả nam việt quất tươi hoặc đông lạnh
- 250 ml (1 cốc) nước ép nam việt quất
- 125 ml (½ cốc) xi-rô cây phong
- 500 ml (2 cốc) nấm nút thái lát
- 250 ml (1 cốc) nước dùng gà
- 15 ml (1 muỗng canh) ớt Jamaica xay
- 250 ml (1 cốc) kem 35%
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Rắc muối và hạt tiêu lên ức gà tây rồi phủ một lớp dầu ô liu.
- Buộc chặt phần ức để làm món quay (nếu không, hãy yêu cầu người bán thịt làm trước).
- Áp chảo thịt ức gà trên chảo nóng trong 2 phút mỗi mặt.
- Đồng thời, trong chảo rang, rải hành tây, thêm nước ép táo, húng tây, một nửa lượng tỏi, đặt thịt lên trên hành tây và nướng trong lò trong 1 giờ hoặc cho đến khi thịt đạt 72°C (161°F).
- Trong khi đó, đun nhỏ lửa nam việt quất, nước ép nam việt quất và xi-rô cây phong trong chảo ở mức lửa vừa trong 20 phút.
- Cho nấm và phần tỏi còn lại vào chảo, xào cho đến khi vàng. Thêm nước dùng và gia vị vào và nấu trong 5 phút. Thêm kem và kiểm tra gia vị.
- Trên bề mặt làm việc, thái lát ức gà tây.
- Rưới súp kem nấm lên trên các lát gà tây, thêm một ít mứt nam việt quất và dùng kèm với món ăn kèm tùy chọn của bạn.
