ỨC GÀ KEM VỚI NẤM
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: 20 phút
Thành phần
- 4 ức gà Quebec
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 2 nhúm hỗn hợp thảo mộc Provençal
- 2 nấm vua, thái lát
- 6 nấm hương, thái hạt lựu (bỏ cuống)
- 8 nấm nút nhỏ, cắt thành 4
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả chanh, nước cốt
- 30 ml (2 muỗng canh) xi-rô cây phong
- 30 ml (2 muỗng canh) hạt tiêu hồng nghiền nát
- 125 ml (1/2 cốc) kem 35%
- 75 ml (5 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 4 phần khoai tây Grelot luộc
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Áp chảo ức gà đã phủ bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy thích trên chảo nóng, mỗi mặt 2 phút. Rắc thảo mộc vùng Provence, muối và hạt tiêu.
- Xếp thịt gà lên khay nướng có lót thảm silicon và nướng trong 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74°C (165°F).
- Ngoài ra, bạn có thể dừng nấu khi nhiệt độ bên trong đạt 72°C (161°F), bọc thịt ức bằng giấy bạc và để thịt nghỉ trong 5 phút.
- Trong khi đó, cho nấm và hành tây đã phủ bơ Mycryo hoặc phần mỡ còn lại tùy chọn vào chảo nóng, áp chảo trong 2 phút.
- Thêm tỏi, nước cốt chanh, xi-rô cây phong, hạt tiêu hồng, muối, sau đó là kem và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
- Sau đó thêm rau mùi tây vào. Kiểm tra gia vị.
- Phủ lớp bột lên ức gà.
- Ăn kèm ức gà với khoai tây.
