Ngực gà kem với gia vị Giáng sinh

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 20 phút

THÀNH PHẦN

Rau củ nướng

• 750 ml (3 cốc) khoai lang, thái hạt lựu
• 8 củ hẹ, cắt đôi
• 12 củ khoai tây Grelot nhỏ, cắt đôi
• 4 nhánh húng tây
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

ức gà

• 4 ức gà Quebec
• 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 125 ml (½ cốc) rượu vang trắng
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 5 ml (1 thìa cà phê) bột quế
• 5 ml (1 thìa cà phê) gừng xay
• 5 ml (1 thìa cà phê) hạt nhục đậu khấu xay
• 1 nhúm đinh hương xay
• 125 ml (½ cốc) nước dùng gà
• 125 ml (½ cốc) kem 35%
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

SỰ CHUẨN BỊ

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).

2. Cho khoai lang, hành tím, khoai tây, húng tây, dầu ô liu, muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều.

3. Trải rau lên khay nướng có lót thảm silicon và nướng trong 30 phút, cho đến khi rau chín và có màu hơi vàng.

4. Trong khi đó, cho vào chảo nóng, áp chảo ức gà đã phủ bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn trong 2 phút.

5. Thêm hành tây vào và tiếp tục nấu trong 1 phút.

6. Dùng rượu vang trắng để khử mùi tanh, sau đó cho tỏi, quế, gừng, hạt nhục đậu khấu, đinh hương, nước dùng, kem vào đun nhỏ lửa trong 15 phút, lật ức gà sau khi nấu được nửa thời gian. Kiểm tra gia vị.

7. Ăn ức gà cùng với rau củ nướng.