Thịt ức gà nhồi sốt xanh

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 20 đến 25 phút

Thành phần

Con gà

• 4 miếng ức gà
• 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu hoặc bơ
• 120 g / 250 ml (1 cốc) Phô mai Cheddar cũ, bào hoặc thái lát
• Muối và hạt tiêu, vừa ăn

Nước sốt xanh

• 500 ml (2 cốc) lá rau bina tươi
• 250 ml (1 cốc) lá mùi tây tươi
• 125 ml (1/2 cốc) lá bạc hà tươi
• 4 cây hành lá, thái nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ (hoặc tùy khẩu vị)
• 1 quả chanh, nước cốt
• 15 ml (1 muỗng canh) xi-rô cây phong hoặc mật ong
• 250 ml (1 cốc) dầu ô liu
• 30 ml (2 muỗng canh) giấm trắng
• Muối và hạt tiêu, vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C (400°F), đặt giá vào giữa.
2. Ướp ức gà với thảo mộc vùng Provence, muối và hạt tiêu.
3. Áp chảo thịt ức gà với dầu hoặc bơ trên chảo nóng, mỗi mặt từ 2 đến 3 phút, cho đến khi có màu vàng nâu. Nhấc ra khỏi bếp.
4. Trên bề mặt làm việc, dùng dao mở từng miếng ức gà như mở ví, cho phô mai cheddar vào bên trong, sau đó đóng lại.
5. Đặt ức gà lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và nướng trong 15 đến 20 phút, cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74°C (165°F).
6. Cho rau bina, rau mùi tây, bạc hà, hành lá, tỏi, ớt jalapeño, nước cốt chanh, xi-rô cây phong, dầu ô liu và giấm trắng vào bát, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn. Kiểm tra gia vị.
7. Phục vụ ức gà với nước sốt xanh và khoai tây nghiền.