ỨC GÀ NƯỚNG KIỂU PROVENÇAL VÀ POLENTA
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: 20 phút
Thành phần
- 4 miếng ức gà
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 500 ml (2 cốc) cà chua bi, cắt đôi
- 30 ml (2 muỗng canh) giấm rượu vang đỏ
- 125 ml (1/2 cốc) ô liu Kalamata
- 2 nhúm thảo mộc Provençal
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 125 ml (½ cốc) nước dùng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Bột ngô
- 500 ml (2 cốc) sữa
- 500 ml (2 cốc) nước dùng gà
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 250 ml (1 cốc) bột ngô
- 30 ml (2 muỗng canh) bơ
- 125 ml (1/2 cốc) phô mai Parmesan bào
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Trong một chiếc đĩa đựng nóng, áp chảo thịt gà với một ít mỡ ở mỗi mặt.
- Thêm cà chua, giấm, ô liu, thảo mộc vùng Provence, tỏi và hành tây. Thêm nước dùng, đậy nắp và nấu trong 15 phút ở lửa vừa.
- Trong khi đó, chuẩn bị bột ngô: đun sôi sữa, nước dùng, tỏi, muối và hạt tiêu trong chảo. Sau đó đun trên lửa nhỏ, trong khi trộn, dùng thìa kim loại, đổ bột ngô vào và trộn cho đến khi bột semolina hấp thụ hết chất lỏng, khoảng 3 phút.
- Khuấy bơ và phô mai Parmesan vào. Kiểm tra gia vị
