BÁT POKE CHAY
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 5 phút
Thành phần
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu mè
- 15 ml (1 muỗng canh) nước tương
- 15 ml (1 muỗng canh) hạt vừng
- 15 ml (1 muỗng canh) bột cà ri
- 400 gr (13 1/2 oz) đậu phụ cứng, thái hạt lựu
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu hạt cải
- 45 ml (3 muỗng canh) giấm gạo
- 5 ml (1 thìa cà phê) Sambal Oelek
- 15 ml (1 muỗng canh) nước cốt chanh
- 1 L (4 cốc) cơm đã nấu chín
- 1 quả bơ, thái lát
- 250 ml (1 cốc) giá đỗ
- 250 ml (1 cốc) bắp cải đỏ thái nhỏ
- 250 ml (1 cốc) cà rốt nạo
- 30 ml (2 muỗng canh) gừng ngâm
- 60 ml (4 muỗng canh) lá rau mùi
- 1 củ hành xanh, thái nhỏ
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Trong bát, trộn dầu mè, nước tương, hạt mè, bột cà ri, sau đó cho đậu phụ vào để phủ đều nước sốt.
- Cho đậu phụ vào chảo nóng, rán vàng.
- Trong một bát riêng, chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn đều dầu hạt cải, giấm gạo, Sambal Oelek, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Kiểm tra gia vị.
- Chia cơm vào 4 bát, thêm một phần đậu phụ, rải đều các lát bơ, khối xoài, bắp cải, cà rốt nạo, gừng, rau mùi và hành tím.
- Rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên.
