Xiên thịt vịt xé nhỏ, hạt tiêu rang, dưa chuột, gừng và lúa mì bulgur

VỊT BẮP RÈM, TIÊU RANG, DƯA CHUỘT, GỪNG VÀ BULGHUR

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 5 đến 8 phút

Thành phần

• 250 ml (1 cốc) bulgur
• 500 ml (2 cốc) nước
• 4 đùi vịt confit
• 60 ml (4 muỗng canh) sữa chua Hy Lạp nguyên chất
• 30 ml (2 muỗng canh) bạc hà thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 15 ml (1 muỗng canh) gừng tươi
• 45 ml (3 muỗng canh) nước cốt chanh
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả dưa chuột, thái lát mỏng
• 4 quả ớt đỏ, rang, thái sợi
• Một vài lá bạc hà
• 2 nhánh hành lá, thái sợi
• muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử

Sự chuẩn bị

1. Cho bulgur, nước, một chút muối vào nồi và đun ở lửa nhỏ. Dùng thìa trộn đều. Khi nước đã được hấp thụ hết, đậy nắp lại và tắt bếp.
2. Xé nhỏ thịt vịt, bỏ da, xương và sụn rồi để riêng thịt vào bát.
3. Trong bát khác, trộn đều sữa chua, bạc hà, dầu, gừng, nước cốt chanh, tỏi, muối và hạt tiêu. Kiểm tra gia vị.
4. Trong mỗi bát, chia đều bulgur, thịt vịt xé nhỏ, dưa chuột thái lát, hạt tiêu rồi rưới nước sốt sữa chua lên trên. Trang trí với lá bạc hà và hành lá.