ĐẬU HŨ POKE VỚI SỐT ĐẬU PHỘNG
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Ướp: 4 đến 24 giờ – Nấu: 4 đến 6 phútĐậu phụ
- 1 khối đậu phụ cứng, cắt thành khối vuông (khoảng 450 g)
- 15 ml (1 muỗng canh) gừng nạo
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
- 30 ml (2 muỗng canh) giấm trắng
- 30 ml (2 muỗng canh) nước tương
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu mè
Nước sốt đậu phộng
- 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
- 30 ml (2 muỗng canh) giấm trắng
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 75 ml (5 muỗng canh) bơ đậu phộng
- 30 ml (2 muỗng canh) nước tương
- 30 ml (2 muỗng canh) xi-rô cây phong
- 15 ml (1 muỗng canh) nước sốt cay
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Phần nhân
- 1 L (4 cốc) cơm sushi đã nấu chín
- 375 ml (1 1/2 cốc) ngô nguyên hạt
- 375 ml (1 1/2 cốc) đậu edamame, nấu chín
- 500 ml (2 cốc) dưa chuột, thái lát
- 250 ml (1 cốc) củ cải, thái lát
- 500 ml (2 cốc) bắp cải đỏ, thái nhỏ
- 500 ml (2 cốc) cà rốt nạo
Sự chuẩn bị
- Trộn đậu phụ vào bát. gừng, tỏi, mật ong, giấm, nước tương, dầu mè và ướp trong ít nhất 4 giờ và nhiều nhất là 24 giờ.
- Cho đậu phụ vào chảo nóng, nướng mỗi mặt trong khoảng 2 đến 3 phút.
- Trong bát để làm nước sốt, trộn đều dầu ô liu, giấm trắng, tỏi, bơ đậu phộng, nước tương, xi-rô cây phong và nước sốt cay. Kiểm tra gia vị.
- Chia cơm đã nấu chín vào mỗi bát, sau đó là ngô, đậu nành, dưa chuột, củ cải, bắp cải tím và cà rốt, cuối cùng là đậu phụ nướng và trên cùng là nước sốt đậu phộng.
