Thịt viên tempeh với sốt cà chua và phô mai parmesan

POLPETTE TEMPEH VỚI SỐT CÀ CHUA VÀ PARMESAN

Khẩu phần: 4 - Chuẩn bị: 5 phút - Nấu: khoảng 30 phút

Thành phần

• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 200 gr (1/2 lb) tempeh, thái nhỏ
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 125ml (½ cốc) củ cải đường nấu chín
• ½ cốc rau mùi tây, thái nhỏ
• 125ml (½ cốc) lá húng quế, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) nước tương
• 45 ml (3 muỗng canh) nước dùng rau cô đặc
• 250 ml (1 cốc) ricotta
• 1 cốc vụn bánh mì panko
• 250ml (1 cốc) phô mai Parmesan bào
• 1 cốc vụn bánh mì (để phủ)
• 500 ml (2 cốc) nước sốt cà chua
• 125ml (½ cốc) pho mát Parmesan bào
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho hành tây và tempeh vào chảo nóng, xào với một ít dầu trong khoảng 6 đến 8 phút.
2. Thêm tỏi vào và nấu thêm một phút nữa. Nêm gia vị cho mọi thứ.
3. Dùng máy xay thực phẩm, trộn đều tempeh, hành tây, củ cải đường, rau mùi tây, húng quế, nước tương, nước dùng cô đặc, phô mai ricotta, vụn bánh mì panko và phô mai Parmesan bào. Kiểm tra gia vị.
4. Nặn những viên bi có kích thước bằng quả bóng bi-a, sau đó lăn chúng trong vụn bánh mì.
5. Đun nóng chảo trở lại nhiệt độ ban đầu, cho dầu vào và khi dầu nóng, áp chảo những viên thịt viên cho đến khi vàng mỗi mặt trong khoảng 2 đến 3 phút.
6. Thêm nước sốt cà chua, một ít nước nếu cần để ngập khoảng một nửa viên thịt và tiếp tục nấu trong 15 phút ở lửa nhỏ, lật thịt thường xuyên.
7. Trước khi nếm, rắc phô mai parmesan lên trên.