Thịt heo sốt caramel

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 8 đến 10 phút

Thành phần

• 1 thăn heo Quebec, cắt thành lát dày ½"
• 125 ml (1/2 cốc) tinh bột
• 45 ml (3 muỗng canh) hạt vừng
• 4 cây hành lá, thái lát
• Qs dầu hạt cải
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nước sốt

• 250 ml (1 cốc) bia
• 250 ml (1 cốc) đường
• 30 ml (2 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp 5 loại gia vị, xay
• 60 ml (4 muỗng canh) nước tương
• 15 ml (1 muỗng canh) Sambal Oelek hoặc Sriracha
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm gạo

Cải thìa

• 4 cây cải thìa, bỏ lá
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu hạt cải
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu mè
• 45 ml (3 muỗng canh) nước sốt hoisin

Sự chuẩn bị

1. Nêm muối và hạt tiêu rồi lăn từng lát thịt lợn trong bột.
2. Trong chảo nóng với 1/2" dầu hạt cải, áp chảo các lát thịt lợn trong khoảng 2 phút, lật chúng lại. Để riêng trên giấy thấm.
3. Đun sôi bia và đường trong chảo nóng, sau đó nấu cho đến khi hỗn hợp chuyển thành dạng siro.
4. Thêm gừng, tỏi, ngũ vị hương, nước tương, nước sốt cay và giấm gạo.
5. Trong một chiếc chảo nóng khác, xào lá cải thìa trong dầu.
6. Thêm tỏi, dầu mè và nước sốt hoisin.
7. Trên mỗi đĩa, rải cải thìa lên cơm, cho thịt lợn vào, rưới nước sốt caramel đã chuẩn bị lên trên, rắc thêm hạt vừng và hành lá.