Thịt heo chiên giòn với sốt caramel lá phong

THỊT LỢN CARAMEN GIÒN CỦA FAA

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 8 đến 10 phút

Thành phần

• 1 lọ caramel lá phong FAA (Được làm bằng tình yêu)
• 1 thăn heo Quebec, thái lát ½''
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu hạt cải
• 1 quả trứng, đánh tan
• 125 ml (1/2 cốc) bột ngô hoặc bột khoai tây
• 15 ml (1 muỗng canh) bột nở
• 8 ml (1/2 muỗng canh) hạt tiêu hồng, thái nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• Dầu chiên Qs

Phần nhân

• 3 củ hành tây đỏ, thái lát
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 1 quả ớt vàng, thái sợi
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 nhánh húng tây, tước vỏ
• 1 nhánh hương thảo, tước vỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) nụ bạch hoa
• 1 quả chanh, nước cốt
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho dầu, muối và hạt tiêu vào bát, ướp từng lát thịt lợn.
2. Thêm trứng đánh tan vào và trộn đều.
3. Thêm tinh bột và bột nở vào rồi phủ lên các lát thịt lợn.
4. Cho thịt lợn vào chảo nóng, chiên vàng các lát thịt lợn trong 1/2'' dầu trong 2 đến 3 phút, cho đến khi giòn.
5. Lấy ra và để riêng trên giấy thấm. Nêm thêm muối và hạt tiêu một lần nữa.
6. Trong chảo nóng, đổ bớt dầu thừa rồi cho hành tây đỏ vào xào trong dầu ô liu trong 2 đến 3 phút.
7. Thêm hạt tiêu, tỏi, húng tây, hương thảo, nụ bạch hoa, nước cốt chanh, muối, hạt tiêu và tiếp tục nấu cho đến khi rau có màu vàng và mềm. Kiểm tra gia vị.
8. Cho 45 đến 60 ml (3 đến 4 thìa canh) caramel vào bát và phủ đều caramel lên các lát thịt lợn.
9. Ăn kèm các lát thịt lợn với rau xào và một loại tinh bột tùy chọn (cơm, mì, bột ngô, couscous, hạt diêm mạch, v.v.).