Thịt lợn của tướng Tao

THỊT LỢN TAO TỔNG HỢP

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: xx phút – Nấu: xx phút

Thành phần

• 2 miếng thịt lợn Quebec, thái hạt lựu
• Dầu đủ để chiên.

Nước sốt

• 45 ml (3 muỗng canh) nước sốt hoisin
• 45 ml (3 muỗng canh) đường
• 15 ml (1 muỗng canh) giấm gạo
• 15 ml (1 muỗng canh) Sambal Oelek
• 45 ml (3 muỗng canh) tương cà
• 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua
• 30 ml (2 muỗng canh) gừng nạo
• 5 ml (1 thìa cà phê) bột ngô
• 15 ml (1 muỗng canh) nước tương

Rau

• 1 củ hành tây, lột vỏ và thái nhỏ
• 1 quả ớt đỏ, thái sợi
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 60 ml (4 muỗng canh) hạt vừng rang

Sự phủ bột

• 60 ml (4 muỗng canh) bột ngô
• 2 nhúm muối
• 3 quả trứng
• 45 ml (3 muỗng canh) sữa 2%
• 190 ml (3/4 cốc) bột tempura
• 15 ml (1 muỗng canh) bột nở

Sự chuẩn bị

1. Đối với nước sốt, cho nước sốt hoisin, đường, giấm gạo, Sambal Oelek, tương cà, bột cà chua, gừng và bột ngô vào một chiếc chảo nóng, sau đó đun cho đến khi thu được hỗn hợp nước sốt dạng siro. Dần dần thêm nước tương theo nhu cầu và khẩu vị.
2. Trong khi đó, chuẩn bị một bát đựng bột ngô và muối, một bát khác đựng hỗn hợp sữa và trứng đánh bằng nĩa, và một bát thứ ba đựng hỗn hợp bột tempura và men.
3. Nhúng từng miếng thịt lợn vào bát bột ngô, sau đó nhúng vào bát trứng và sữa, và cuối cùng là bát bột tempura.
4. Cho một chiếc chảo hoặc chảo nóng vào với đủ dầu, hoặc trong một chiếc chảo chiên ngập dầu nóng, nấu chín và làm vàng những khối thịt lợn.
5. Đồng thời, xào rau đã phủ bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn trong chảo nóng.
6. Thêm thịt lợn thái hạt lựu và nước sốt đã chuẩn bị vào rau và trộn đều. Khi dùng, rắc hạt mè lên trên.