Gà Sicilia

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Thành phần

• 4 ức gà Quebec
• 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
• 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 125 ml (½ cốc) nước dùng gà
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 quả cà tím, thái hạt lựu
• 30 ml (2 muỗng canh) sốt cà chua
• 125 ml (½ cốc) rượu vang đỏ
• 3 quả cà chua, thái hạt lựu
• 60 ml (4 muỗng canh) ô liu đen bỏ hạt
• 60 ml (4 muỗng canh) nụ bạch hoa nguyên quả
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic
• 8 lá húng quế, thái nhỏ
• 5 ml (1 thìa cà phê) oregano
• 4 phần mì ống đã nấu chín
• qs phô mai parmesan bào
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho 30 ml (2 thìa canh) dầu ô liu vào chảo nóng, áp chảo mỗi mặt 2 phút.
2. Thêm thảo mộc vùng Provence, muối, hạt tiêu và trộn đều.
3. Thêm nước dùng, 1 tép tỏi, đậy nắp và nấu ở lửa vừa trong 10 phút.
4. Trong khi đó, trong một chiếc chảo nóng khác, xào hành tây và cà tím trong lượng dầu còn lại trong 4 phút.
5. Thêm sốt cà chua, rượu vang đỏ, cà chua, ô liu, nụ bạch hoa, giấm balsamic, húng quế, rau oregano và nấu ở lửa vừa trong 10 phút.
6. Thêm mì ống vào rau và trộn đều. Kiểm tra gia vị.
7. Thái nhỏ thịt ức gà và cho vào mì ống. Rắc phô mai Parmesan lên trên trước khi dùng.