Gà Thái

GÀ THÁI

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 65 phút

Thành phần

• 1 con gà chặt thành 4
• 90 ml (6 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua
• 30 ml (2 muỗng canh) gừng nạo
• 15 ml (1 muỗng canh) đường
• 15 ml (1 muỗng canh) nghệ
• 1 l (4 cốc) nước dùng gà
• 500 ml (2 cốc) nước cốt dừa
• 5ml (1 thìa cà phê) sốt Sambal Oelek
• 15 ml (1 muỗng canh) nước mắm
• 1 quả chanh, vỏ và nước cốt
• 1 củ cà rốt lớn, thái sợi
• 1 L (4 cốc) đậu tuyết
• 500 ml (2 cốc) giá đỗ
• ½ bó rau mùi, bỏ lá, thái nhỏ
• 4 phần mì gạo rộng, nấu chín

Sự chuẩn bị

1. Trong chảo nóng, áp chảo các miếng gà với bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn. Thêm hành tây, tỏi, bột cà chua vào và nấu thêm một phút nữa.
2. Thêm tỏi, gừng, đường, nghệ, nước dùng, nước cốt dừa, nước sốt Sambal Oelek, nước mắm, đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 1 giờ.
3. Thêm nước cốt chanh, cà rốt và đậu tuyết. Kiểm tra gia vị.
4. Khi sẵn sàng phục vụ, thêm giá đỗ và rau mùi vào.
5. Ăn kèm với bún gạo bản rộng.