GÀ THÁI
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 65 phút
Thành phần
- 1 con gà chặt thành 4
- 90 ml (6 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua
- 30 ml (2 muỗng canh) gừng nạo
- 15 ml (1 muỗng canh) đường
- 15 ml (1 muỗng canh) nghệ
- 1 l (4 cốc) nước dùng gà
- 500 ml (2 cốc) nước cốt dừa
- 5ml (1 thìa cà phê) sốt Sambal Oelek
- 15 ml (1 muỗng canh) nước mắm
- 1 quả chanh, vỏ và nước cốt
- 1 củ cà rốt lớn, thái sợi
- 1 L (4 cốc) đậu tuyết
- 500 ml (2 cốc) giá đỗ
- ½ bó rau mùi, bỏ lá, thái nhỏ
- 4 phần mì gạo rộng, nấu chín
Sự chuẩn bị
- Trong chảo nóng, áp chảo các miếng gà với bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn. Thêm hành tây, tỏi, bột cà chua vào và nấu thêm một phút nữa.
- Thêm tỏi, gừng, đường, nghệ, nước dùng, nước cốt dừa, nước sốt Sambal Oelek, nước mắm, đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 1 giờ.
- Thêm nước cốt chanh, cà rốt và đậu tuyết. Kiểm tra gia vị.
- Khi sẵn sàng phục vụ, thêm giá đỗ và rau mùi vào.
- Ăn kèm với bún gạo bản rộng.
