Gà Hawaii

GÀ HAWAII

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 25 phút

Thành phần

• 4 ức gà Quebec
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 quả dứa, thái hạt lựu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả ớt đỏ, thái sợi
• 1 quả ớt xanh, thái sợi
• 5 ml (1 thìa cà phê) sốt Sriracha
• 125 ml (½ cốc) nước dùng gà
• 90 ml (6 muỗng canh) nước sốt Worcestershire.
• 30 ml (2 muỗng canh) giấm rượu trắng
• 1 lon nước cốt dừa
• ¼ bó rau mùi, bỏ lá
• muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Cho 45 ml (3 thìa canh) dầu ô liu vào chảo nóng, xào thịt gà cho đến khi mỗi mặt có màu nâu.
3. Xếp ức gà, muối và hạt tiêu lên khay nướng.
4. Trong chảo đó, xào hành tây cho đến khi có màu nâu nhạt.
5. Thêm các khối dứa, tỏi, ớt, nước sốt Sriracha, nước dùng, nước sốt Worcestershire, giấm trắng và đun nhỏ lửa trong 5 phút ở mức lửa vừa. Kiểm tra gia vị.
6. Đổ một ít nước sốt từ hỗn hợp lên ức gà trước khi cho vào lò nướng trong 12 phút.
7. Trong khi đó, cho nước cốt dừa vào chảo và đun nhỏ lửa trong khi chờ gà chín.
8. Trên mỗi đĩa, chia cơm, đặt một miếng ức gà, thêm rau vào nước sốt và rắc rau mùi tươi.