Gà Bơ

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 25 phút

Ướp gia vị: 1 đến 24 giờ

Thời gian nấu: 35 phút

Thành phần

Thịt gà và nước xốt ướp

• 4 miếng ức gà, thái hạt lựu
• 250 ml (1 cốc) sữa chua nguyên chất
• 15 ml (1 thìa canh) ớt bột
• 15 ml (1 thìa canh) hạt thìa là xay
• 15 ml (1 thìa canh) hạt rau mùi, xay
• 1 quả chanh, vỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nước sốt

60 ml (4 thìa canh) bơ, chia đều

30 ml (2 thìa canh) dầu ô liu

1 củ hành tây vừa, thái nhỏ

3 tép tỏi, băm nhỏ

30 ml (2 thìa canh) gừng tươi, nạo

30 ml (2 thìa canh) sốt cà chua

30 ml (2 thìa canh) garam masala

15 ml (1 thìa canh) ớt bột

250 ml (1 cốc) hạt điều rang

250 ml (1 cốc) cà chua nghiền đóng hộp

250 ml (1 cốc) nước dùng gà

250 ml (1 cốc) kem nấu ăn 15% hoặc 35%

15 ml (1 thìa canh) đường

30 ml (2 thìa canh) nước cốt chanh tươi

Lá rau mùi tươi, cắt nhỏ (tùy chọn)

Cơm basmati nấu chín

Sự chuẩn bị

1. Trong bát, trộn đều thịt gà thái hạt lựu, sữa chua, ớt bột, thìa là, rau mùi, muối và hạt tiêu.
2. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ và nếu có thể thì để trong 24 giờ.
3. Đun chảy một nửa bơ và dầu ô liu trong chảo nóng để làm vàng các miếng thịt gà.
4. ướp cho đến khi có màu đẹp mắt. Lấy thịt gà ra và để riêng.
5. Vẫn dùng chảo đó, xào hành tây cho đến khi trong mờ.
6. Thêm tỏi, gừng, sau đó là bột cà chua, garam masala, ớt bột vào và trộn đều.
7. Thêm hạt điều rang, cà chua nghiền, nước dùng và đường vào, sau đó dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn tất cả.
8. Thêm thịt gà vào và đun ở lửa vừa nhỏ trong 20 phút.
9. Thêm kem và nước cốt chanh, nêm nếm lại gia vị.
10. Rắc rau mùi và dùng kèm với cơm basmati.