Gà hun khói

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Ướp: 24 giờ - Nấu: 35 phút

Thành phần

• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 nhánh hành lá
• 125 ml (1/2 cốc) dầu hạt cải
• 2 nhánh húng tây, tước vỏ
• 2 quả chanh, vỏ và nước cốt
• 60 ml (4 muỗng canh) nước
• 1 quả ớt cay (ớt mắt chim, ớt Thái, ớt jalapeno, loại khác)
• 1 con gà, chặt thành 4 hoặc 6 miếng
• Một vài thân mía (tươi hoặc đóng hộp)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho hành tây, tỏi, hành lá, dầu, húng tây, nước cốt chanh và vỏ chanh, nước, ớt, muối và hạt tiêu vào bát, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn.
2. Thêm và phủ đều hỗn hợp đã chuẩn bị lên miếng gà. Để ướp trong tủ lạnh trong 24 giờ.
3. Làm nóng lò nướng trước.
4. Tắt lửa ở phía bên phải của lò nướng. Đặt mía lên vỉ nướng ở phía bên trái và thịt gà ở phía bên phải. Đậy nắp và nấu trong 30 phút, thường xuyên phết phần nước ướp còn lại lên thịt gà.
5. Loại bỏ những miếng mía bị cháy.
6. Chuyển thịt gà sang bên trái và nướng trong 5 phút, cho đến khi thịt hơi cháy xém.