Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 10 phút
Ướp: 2 đến 4 giờ
Thời gian nấu: 10 đến 15 phút
Thành phần
- 45 ml (3 muỗng canh) ớt bột hun khói ngọt
- 30 ml (2 muỗng canh) bột tỏi
- 30 ml (2 muỗng canh) bột hành tây
- 30 ml (2 muỗng canh) hỗn hợp thảo mộc Provençal
- 30 ml (2 muỗng canh) muối
- 30 ml (2 muỗng canh) hạt tiêu xay
- 45 ml (3 muỗng canh) nước sốt cay
- 750 ml (3 cốc) bơ sữa
- 12 cái đùi gà Quebec
- 750 ml (3 cốc) bột mì
- 250 ml (1 cốc) bột ngô
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự nhúng
- 125 ml (1/2 cốc) mù tạt vàng
- 60 ml (4 muỗng canh) mù tạt đậm
- 125 ml (1/2 cốc) mật ong
- 45 ml (3 muỗng canh) hỗn hợp gia vị bít tết Montreal
- 250 ml (1 cốc) sữa chua Hy Lạp nguyên chất
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng dầu chiên ở nhiệt độ 180°C (350°F).
- Trong bát, trộn đều bột ớt bột, bột tỏi và hành tây, thảo mộc vùng Provence, muối và hạt tiêu.
- Đổ một nửa hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào bát, thêm nước sốt cay và bơ sữa rồi trộn đều.
- Phủ hỗn hợp này lên miếng gà và cho vào tủ lạnh từ 2 đến 4 giờ.
- Đổ một nửa hỗn hợp gia vị còn lại vào bát, khuấy đều bột mì và bột ngô.
- Lấy thịt gà ra khỏi nước ướp và lăn từng miếng thịt gà vào hỗn hợp bột mì.
- Nhúng từng miếng gà vào dầu nóng và nấu trong 10 đến 15 phút, tùy thuộc vào kích thước của miếng gà. Bạn cần đạt được nhiệt độ bên trong thịt từ 82 đến 84°C.
- Để nguội bớt trên giấy thấm. Thêm muối và hạt tiêu.
- Để làm nước chấm, trộn mù tạt, mật ong, gia vị và sữa chua trong bát. Kiểm tra gia vị.
- Làm lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng.
