Gà nướng, sốt ô liu và khoai tây Gouda

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: khoảng 30 phút

Thành phần

• 4 miếng ức gà
• 1 quả chanh, nước cốt
• 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 180 ml (12 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 nhánh húng tây, bỏ lá
• 4 củ khoai tây, cắt thành lát 1/8
• 8 lát phô mai Gouda, thái lát dày 1/4"
• 125 ml (½ cốc) ô liu xanh Ý
• 1 quả cà chua
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic trắng
• 60 ml (4 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) lá húng quế, thái nhỏ
• 4 phần đậu xanh nấu chín
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa
2. Cho thịt gà vào bát, ướp với nước cốt chanh, thảo mộc Provence và 30 ml (2 thìa canh) dầu ô liu trong 15 phút.
3. Trong bát khác, trộn 60 ml (4 thìa canh) dầu ô liu, 1 tép tỏi, lá húng tây và phủ hỗn hợp lên khoai tây. Thêm muối và hạt tiêu.
4. Trên vỉ nướng nóng, áp chảo khoai tây mỗi mặt trong khoảng 3 đến 4 phút.
5. Quét lại hỗn hợp đã chuẩn bị lên khoai tây và tiếp tục nấu gián tiếp, đậy nắp, trong khoảng 10 đến 15 phút, tùy thuộc vào độ dày của khoai tây.
6. Cho khoai tây vào đĩa, sau đó cho Gouda lên trên và để tan chảy.
7. Trên vỉ nướng, áp chảo gà mỗi mặt trong 2 phút, sau đó tiếp tục nấu gà bằng chế độ nấu gián tiếp, đậy nắp trong 12 phút.
8. Trong khi đó, trên bề mặt làm việc, thái nhỏ ô liu và cà chua.
9. Trong bát, trộn phần dầu ô liu còn lại, giấm, ô liu thái hạt lựu và cà chua, rau mùi tây, húng quế và tỏi còn lại. Kiểm tra gia vị của nước sốt salsa này.
10. Trên mỗi đĩa, rải khoai tây và phô mai gouda, đậu xanh, thịt gà và nước sốt salsa lên trên thịt.