Gà nốt ruồi

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Thành phần

• 4 miếng ức gà
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu hạt cải
• 2 quả chuối, thái lát dày
• 4 phần cơm đã nấu chín
• 1 quả bơ, thái lát
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

nốt ruồi

• 2 củ hành tây
• 4 tép tỏi
• 2 quả ớt Ancho tươi, bỏ hạt và màng trắng
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu hạt cải
• 2 quả cà chua Tomatillos
• Qs nước
• 15 ml (1 muỗng canh) khoai tây chiên sốt adobo
• 5 ml (1 thìa cà phê) quế xay tùy khẩu vị
• 15 ml (1 muỗng canh) thìa là xay theo khẩu vị
• 15 ml (1 muỗng canh) bột rau mùi tùy khẩu vị
• 5 ml (1 thìa cà phê) oregano tùy khẩu vị
• 125 ml (1/2 cốc) mận khô, bỏ hạt
• 60 ml (1/4 cốc) đậu phộng
• 60 ml (1/4 cốc) Sôcôla đắng Extra Bitter Chocolate hoặc Cacao Barry 100% bột ca cao
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Cho một ít dầu vào chảo nóng, áp chảo thịt gà trong dầu khoảng 2 phút mỗi mặt. Nêm muối và hạt tiêu rồi cho vào đĩa chịu nhiệt.
3. Vẫn trong chảo nóng đó, áp chảo từng lát chuối trong 1 phút mỗi mặt.
4. Xếp các lát chuối xung quanh ức gà và nướng trong 18 phút.
5. Trong khi đó, cho hành tây, tỏi và ớt Ancho vào chảo dầu nóng, xào vàng.
6. Thêm cà chua vào, đổ nước ngập.
7. Thêm ớt chipotle, quế, thìa là Ai Cập, rau mùi, kinh giới cay, mận khô, đậu phộng và sô cô la rồi đun nhỏ lửa trong 20 phút.
8. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn. Kiểm tra gia vị.
9. Phục vụ ức gà kèm với nước sốt mole đã chuẩn bị và ăn kèm với cơm và lát bơ.