GÀ BÁNH QUY KIỂU Ý
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 6 đến 8 phút
Thành phần
- 250ml (1 cốc) bột mì
- 4 quả trứng, đánh tan bằng nĩa
- 250ml (1 cốc) vụn bánh mì Panko
- 4 miếng thịt gà Quebec
- 2 nhúm hỗn hợp thảo mộc Provençal
- 125 ml (1/2 cốc) dầu hạt cải
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 60 ml (4 muỗng canh) giấm rượu vang đỏ
- 2 quả cà chua bi, thái lát
- 2 viên mozzarella Bufala, thái lát
- 4 phần mì spaghetti, nấu chín tới
- 500 ml (2 cốc) nước sốt cà chua
- muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa và nướng.
- Chuẩn bị 3 bát, một bát đựng bột mì, một bát đựng trứng và bát còn lại đựng vụn bánh mì.
- Nêm muối và hạt tiêu rồi phủ lên miếng thịt một lớp thảo mộc vùng Provence.
- Nhúng miếng thịt qua bột mì, trứng đánh tan rồi đến vụn bánh mì.
- Cho một ít dầu hạt cải vào chảo nóng, áp chảo miếng thịt trong 1 phút mỗi mặt, cho đến khi có màu vàng nâu.
- Cho tỏi, giấm, dầu ô liu, muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều. Kiểm tra gia vị.
- Xếp những miếng thịt đã tẩm bột chiên giòn lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon.
- Trên miếng thịt, rải đều các lát cà chua, phô mai mozzarella, sau đó là nước sốt đã chuẩn bị và nướng trong lò từ 4 đến 5 phút.
- Đổ và trộn đều nước sốt cà chua nóng lên mì đã nấu chín.
- Đặt mì ống và cốt lết tẩm bột lên trên mỗi đĩa.
