Gà Yassa

GÀ YASSA

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Ướp: 12 đến 24 giờ – Nấu: khoảng 40 phút

Thành phần

• 8 đến 12 cái đùi gà
• 4 quả chanh, nước ép
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 5 ml (1 thìa cà phê) ớt bột
• 1 lá nguyệt quế
• 90 ml (6 muỗng canh) mù tạt đậm
• 3 (1+2) củ hành tây, thái lát
• 2 quả ớt xanh, cắt thành từng dải
• 1 viên súp gà hoặc 500 ml (2 cốc) nước dùng lỏng
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ăn
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho nước cốt chanh, tỏi, ớt bột, lá nguyệt quế và mù tạt vào bát, trộn đều.
2. Thêm đùi gà, một củ hành tây, muối, hạt tiêu, đậy nắp và ướp trong tủ lạnh từ 12 đến 24 giờ.
3. Lấy đùi gà ra khỏi nước ướp.
4. Cho một ít dầu vào chảo nóng, áp chảo đùi gà trong 3 đến 4 phút mỗi mặt và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ trong 6 đến 7 phút.
5. Thêm phần hành tây còn lại, ớt xanh, nước dùng, phần nước ướp còn lại, 500 ml (2 cốc) nước và nấu ở lửa vừa trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
6. Giảm chất lỏng, nếu cần thì đun ở lửa lớn, để có hỗn hợp hành tây mọng nước nhưng không có chất lỏng, bỏ lá nguyệt quế ra. Kiểm tra gia vị.
7. Ăn kèm với cơm hoặc bột mì semolina