Thịt bò bít tết Philly poutine

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: khoảng 15 phút

Thành phần

Nước sốt

• 500 ml (2 cốc) nước dùng thịt bò
• 125 ml (1/2 cốc) rượu vang đỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) tinh bột, pha loãng trong một ít nước lạnh
• 30 ml (2 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 15 ml (1 muỗng canh) hỗn hợp gia vị bít tết
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Phần nhân

• 90 ml (6 muỗng canh) nước tương
• 125 ml (1/2 cốc) dầu ô liu
• 45 ml (3 muỗng canh) nước sốt Worcestershire
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 củ hành tây, thái lát
• 2 quả ớt xanh, cắt thành từng thanh lớn
• 500 ml (2 cốc) nấm nút, cắt thành 4
• 2 quả ớt jalapeno, cắt thành 8 phần (bỏ màng và hạt)
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 2 miếng thịt thăn bò (150 gr / 5 ¼ oz mỗi miếng)
• 4 phần khoai tây chiên đã nấu chín
• 1 l (4 cốc) phô mai đông

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
2. Đun sôi nước dùng thịt bò, rượu vang đỏ, bột ngô pha loãng, xi-rô cây phong và gia vị bít tết trong một chiếc chảo nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại. Kiểm tra gia vị. Giữ ấm.
3. Trộn đều nước tương, dầu ô liu, nước sốt Anh, tỏi và hạt tiêu trong bát.
4. Phết hỗn hợp đã chuẩn bị lên thịt thăn bò.
5. Trong phần nước sốt còn lại, thêm thịt thăn bò, hành tây, ớt chuông, nấm và ớt jalapeno vào để phủ đều.
6. Trên vỉ nướng, đậy nắp lại, nướng rau mỗi mặt trong 3 phút. Lấy ra và để riêng các loại rau củ có màu.
7. Trên vỉ nướng, nướng trực tiếp, để thịt chín mỗi mặt trong khoảng 2 đến 3 phút. Sau đó, tiếp tục nấu gián tiếp, đậy nắp lại, trong vài phút, tùy thuộc vào thời gian nấu mong muốn. Để thịt nghỉ trong 5 phút, gói trong giấy bạc.
8. Cắt thịt thành từng lát mỏng.
9. Trên khoai tây chiên nóng, rải đều rau, thịt thái lát, phô mai đông và rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên.