Bánh Pudding Chuối

Khẩu phần: 4 đến 6

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 7 phút

Làm lạnh: 60 phút

Thành phần

• 5 quả chuối chín
• 90 ml (6 muỗng canh) đường
• 250 ml (1 cốc) nước cốt dừa
• 500 ml (2 cốc) sữa hạnh nhân
• 60 ml (4 muỗng canh) bột ngô
• 1 nhúm muối
• 15 ml (1 muỗng canh) chiết xuất vani
• 250 ml (1 cốc) bột hạnh nhân
• 500 ml (2 cốc) kem tươi thuần chay
• 125 ml (½ cốc) quả hồ đào nghiền nát

Sự chuẩn bị

1. Cho 3 quả chuối vào bát, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn, sau đó thêm đường, nước cốt dừa, sữa hạnh nhân, bột ngô và muối.
2. Đun hỗn hợp trong chảo ở lửa vừa, khuấy liên tục trong 5 đến 6 phút.
3. Thêm bột hạnh nhân vào, tiếp tục trộn và nấu thêm một phút nữa.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn chống dính hoặc khuôn silicon.
5. Cắt 2 quả chuối còn lại thành lát và xếp lên trên bánh pudding.
6. Để lạnh trong 60 phút.
7. Ăn kèm với kem tươi và quả hồ đào nghiền.