PUDDING THẤT NGHIỆP ĐƯỢC THĂM LẠI
Khẩu phần: 4 đến 6 - Chuẩn bị: 15 phút - Nấu: 20 phút
Thành phần
bánh mì Genoa
- 8 quả trứng
- 10 ml (2 muỗng cà phê) nước cốt chanh
- 250 gr (1 cốc) đường
- 225 gr (8 oz) hạnh nhân xay
- 170 gr (6 oz) bột khoai tây
- 1 nhúm muối
- 1/2 quả vani, chẻ dọc
- 55 gr (2 oz) Amaretto
- 170 gr (6 oz) bơ, đun chảy
Kem cây phong
- 250 ml (1 cốc) kem 35%
- 250 ml (1 cốc) xi-rô cây phong
- ½ quả vani
- ¼ đậu tonka
Quả việt quất
- 250 gr (9 oz) quả việt quất
- 45 ml (3 muỗng canh) đường
- 3 nhúm hoa oải hương
Cưỡi ngựa
- Kem vani
- Dừa nạo
- Xi-rô cây phong
Sự chuẩn bị
bánh mì Genoa
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 180°C (350°F).
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của 3 quả trứng.
- Trong bát, dùng máy đánh trứng đánh đều 3 lòng trắng trứng và nước cốt chanh cho đến khi hỗn hợp cứng. Trước khi chúng đông lại, thêm 2 muỗng canh. tại bàn bán đường.
- Đánh tan toàn bộ trứng và 3 lòng đỏ trứng trong bát, sau đó thêm phần đường còn lại cho đến khi thu được hỗn hợp kem mịn, xốp (trứng chín).
- Sau đó thêm bột hạnh nhân và bột khoai tây vào trứng đã đánh, thêm một chút muối, phần bên trong của 1/2 quả vani, rượu Amaretto và bơ đã đun chảy.
- Dùng thìa trộn lòng trắng trứng cứng vào, nhẹ nhàng trộn đều, nhấc bột lên để thu được hỗn hợp kem nhẹ.
- Đổ hỗn hợp lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon.
- Nướng trong khoảng 20 phút, bánh sẽ nở. Kiểm tra xem thức ăn đã chín chưa bằng cách cắm đầu dao vào giữa. Quá trình nấu kết thúc khi đầu que xiên khô. Để nguội. Dùng khuôn cắt bánh quy để cắt thành hình tròn hoặc hình vuông. Để đặt chỗ
Kem cây phong
- Đun sôi kem, xi-rô cây phong và vani trong một chiếc chảo nhỏ.
- Nạo lượng tương đương 2 nhúm đậu Tonka vào hỗn hợp và đun trên lửa vừa, cô lại thành hỗn hợp dạng xi-rô. Giữ ấm.
Quả việt quất
Cho quả việt quất, đường và 2 đến 3 nhúm hoa oải hương vào chảo nóng không mỡ, xào trong vài phút. Giữ ấm.
Cưỡi ngựa
- Trên mỗi đĩa, đặt một miếng bánh mì Genoa, phủ kem lá phong và rắc quả việt quất.
- Thêm một muỗng kem vani lên trên, một nhúm đậu Tonka và một nhúm dừa nạo lên trên.
- Khi dùng, đổ thêm một ít xi-rô cây phong.
