Món hầm cá đuối kiểu Nicoise
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: 80 phút
Thành phần
- 500 ml (2 cốc) sốt cà chua
- 500 ml (2 cốc) nước dùng rau
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 nhúm thảo mộc Provençal
- 125 ml (1/2 cốc) rượu vang trắng khô
- 1 nhúm ớt cayenne
- 800 gr (27 oz) cá đuối, cắt thành từng miếng
- 750 ml (3 cốc) đậu xanh, cắt thành từng miếng
- 60 ml (4 muỗng canh) lá húng quế, thái nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho sốt cà chua, nước dùng, tỏi, hành tây, thảo mộc Provence, rượu vang trắng, ớt cayenne, muối và hạt tiêu vào nồi nấu chậm. Sau đó cho phi lê cá đuối vào nước dùng và nấu ở lửa rất nhỏ trong 1 giờ.
- Thêm đậu và húng quế vào và nấu thêm 20 phút nữa ở lửa vừa. Kiểm tra gia vị.
- Thưởng thức món ăn này cùng cơm hoặc loại ngũ cốc khác tùy theo lựa chọn của bạn.
