Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 20 phút
THÀNH PHẦN
- 250 ml (1 cốc) xúc xích chorizo cắt hạt lựu (cay nhẹ hoặc cay)
- 500 ml (2 cốc) khoai tây thái hạt lựu
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 bắp cải xanh, thái lát
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
- 250 ml (1 cốc) ô liu xanh hoặc đen
- 250 ml (1 cốc) rượu vang trắng
- 500 ml (2 cốc) cà chua nghiền
- 500 gr (17 oz) cá tuyết, cắt thành miếng lớn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
SỰ CHUẨN BỊ
Đun nóng chảo trên lửa vừa, xào chorizo và khoai tây trong dầu ô liu trong 5 phút.
Thêm tỏi, hành tây, bắp cải, herbes de Provence, ô liu, rượu vang trắng và tiếp tục nấu ở lửa vừa trong 5 phút, khuấy liên tục.
Thêm muối, hạt tiêu, cà chua, cá tuyết, đủ nước để ngập hỗn hợp, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 10 phút. Kiểm tra gia vị.
Ăn kèm với bánh mì nướng.
