Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 30 phút
Thành phần
Nước dùng
- 2 L (8 cốc) nước dùng thịt bò ít muối
- 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp 5 loại gia vị xay
- 30 ml (2 muỗng canh) miso vàng
- 15 ml (1 muỗng canh) nước tương
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) gừng nạo
Thịt Volvano
- 454 gr (1 lb) thịt lợn Quebec, xay
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu hạt cải
- 15 ml (1 muỗng canh) gừng băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) miso vàng
- 15 ml (1 muỗng canh) Sambal Oelek
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu mè
Phần nhân
- 4 phần mì ramen, luộc hoặc ăn liền
- 500 ml (2 cốc) đậu edamame đã chần
- 125 ml (1/2 cốc) hành lá, thái lát
- 125 ml (1/2 cốc) lá rau mùi thái nhỏ
- 250 ml (1 cốc) Giá đỗ xoài
Sự chuẩn bị
Đun sôi nước dùng thịt bò, hỗn hợp ngũ vị hương, miso, nước tương, hành tây, tỏi và gừng trong một chiếc chảo nhỏ, sau đó đun nhỏ lửa trong 15 phút. Kiểm tra gia vị.
Cho thịt vào chảo, xào vàng trong dầu hạt cải trong 5 phút. Để cho nó có màu nâu sau đó thêm gừng, tỏi, miso, Sambal Oelek và dầu mè. Kiểm tra gia vị.
Cho mì vào mỗi bát, sau đó là nước dùng, đậu nành, hành lá, rau mùi, giá đỗ và cuối cùng là thịt.
