Mùa thu đã đến… Các loại rau mùa đông đang bắt đầu xuất hiện và thật vui khi được nhìn thấy chúng một lần nữa!
Để làm ấm cơ thể, còn gì tuyệt hơn một ly velouté củ cải đường… cùng Tomme de Grosse-Île!
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 500g củ cải vàng, gọt vỏ và cắt thành khối vuông
- 1 lít nước dùng rau
- 125 ml kem 35%
- 1 cốc phô mai Tomme de Grosse-Île bào
- 1 cốc bánh mì nướng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Luộc củ cải vàng trong nồi cùng nước dùng rau củ từ 10 đến 15 phút. Dùng mũi dao kiểm tra xem củ cải đã chín chưa.
- Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn tất cả nguyên liệu. Thêm kem tươi và phô mai vào, xay tiếp cho đến khi súp mịn.
- Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Chia súp vào 4 bát và rắc bánh mì nướng lên trên.
