Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 6 phút
Thành phần
- 300 gr (10 oz) cá hồi tươi
- 125 ml (1/2 cốc) phô mai kem
- 30 ml (2 muỗng canh) bơ, làm mềm
- 15 ml (1 muỗng canh) nước cốt chanh tươi
- 10 ml (2 thìa cà phê) mật ong
- 30 ml (2 muỗng canh) lá húng quế tươi, thái nhỏ
- 1 củ hành tím, thái nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) mù tạt Dijon
- Một nhúm ớt cayenne
- Một vài nhánh hẹ
- Muối và hạt tiêu đen vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Cho cá hồi tươi vào nồi nước muối đang sôi, đun trong khoảng 6 phút, cho đến khi cá chín và dễ dàng tách ra bằng nĩa.
- Vớt ra, để ráo, để nguội, sau đó bóp vụn cá hồi vào bát.
- Cho phô mai kem và bơ mềm vào bát, trộn đều cho đến khi có được hỗn hợp kem.
- Khuấy đều nước cốt chanh, mật ong, húng quế thái nhỏ, hành tím thái nhỏ, mù tạt Dijon và một nhúm ớt cayenne. Trộn nhẹ nhàng để cá hồi được phủ đều tất cả các nguyên liệu. Kiểm tra gia vị.
- Dùng rillette thật lạnh, kèm theo lát bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn. Rắc một vài nhánh hẹ để thêm màu sắc và tươi mát.
