VAI LỢN NƯỚNG
Khẩu phần: 2 x 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: hơn 5 giờ một chút hoặc 6 giờ
Thành phần
- 2 miếng thịt vai heo nướng kiểu Quebec
- 4 củ hành tây, thái lát
- 4 củ cà rốt, cắt đôi
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 lá nguyệt quế
- 1 cây thì là, thái lát
- 4 đến 5 lít (16 đến 20 cốc) nước dùng rau
- 1 L (4 cốc) đậu trắng nấu chín
- 60 ml (4 muỗng canh) xi-rô cây phong
- 30 ml (2 muỗng canh) hạt thìa là xay
- 30 ml (2 muỗng canh) hạt rau mùi xay
- 30 ml (2 muỗng canh) ớt bột ngọt
- 250 ml (1 cốc) đậu gà
- 2 quả bí ngồi, cắt thành từng miếng
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Chuẩn bị chung
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 160°C (325°F).
- Cho thịt quay vào khay nướng, thêm hành tây, cà rốt, tỏi, lá nguyệt quế, cây thì là, nước dùng, đậy nắp và nướng trong lò trong 5 giờ.
- Lấy thịt ra khỏi khay nướng và cho vào đĩa đựng, một miếng thịt nướng, một nửa lượng rau và một ít nước thịt.
THỊT VAI LỢN NƯỚNG KIỂU QUEBEC
Cho đậu và xi-rô cây phong vào nồi. Đun sôi nhẹ rồi nhấc ra khỏi bếp. Kiểm tra gia vị.
THỊT VAI LỢN NƯỚNG KIỂU PHƯƠNG ĐÔNG
- Cho thêm thìa là, rau mùi, ớt bột, đậu gà, bí xanh vào khay nướng rồi cho vào lò nướng thêm một giờ. Kiểm tra gia vị.
- Ăn kèm với bột semolina (couscous)
