Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 50 đến 65 phút
THÀNH PHẦN
- 800 gr (27 oz) đến 1 kg (2 lb), thịt bò nướng Quebec
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 90 ml (6 muỗng canh) mù tạt đậm
- 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
- 60 ml (4 muỗng canh) vụn bánh mì
- 18 củ hành tây Chipollini hoặc Pearl, đã lột vỏ
- 8 củ cải nhỏ, cắt đôi
- 500 ml (2 cốc) nước dùng thịt bò
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 60 ml (4 muỗng canh) xi-rô cây phong
- 4 phần mì ống hoặc cơm đã nấu chín
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
SỰ CHUẨN BỊ
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Trong chảo nóng, áp chảo thịt bò nướng với bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn trong 2 phút mỗi mặt. Sách.
- Trộn đều mù tạt, thảo mộc Provence và vụn bánh mì trong bát.
- Phủ hỗn hợp này lên thịt nướng.
- Cho thịt vào khay nướng, thêm hành tây, củ cải, nước dùng, tỏi, xi-rô và nướng trong lò từ 45 đến 60 phút hoặc cho đến khi thịt đạt nhiệt độ 50°C (122°F).
- Lấy thịt ra khỏi lò, đậy giấy bạc lên thịt và để yên trong 10 phút.
- Kiểm tra độ đậm đà của nước nấu, gia giảm nếu cần. Cắt thịt nướng thành từng lát.
- Ăn kèm với mì ống hoặc cơm, rưới thêm nước sốt.
